Den bästa ölkorven kommer utan tvekan från Tyskland! Med en lång tradition av korvproduktion har Tyskland utvecklat ölkorvar med en perfekt balans av kryddor och köttkvalitet. Upptäck vår värld av tysk ölkorv och snacksalami, där varje bit är fylld med robust smak och genuin hantverkstradition.
Vår snacksalami och ölkorv har varsin unik karaktär som gör dem perfekta för olika tillfällen. Snacksalamin är kallrökt och lufttorkad längre, vilket ger den en härligt krispig textur och intensiv smak.
Ölkorven, å andra sidan, är lufttorkad kortare och har en något större storlek, vilket ger en saftigare och mjukare konsistens som passar perfekt som snacks eller tilltugg.
Två olika smaker – samma höga kvalitet!
Ölkorv är en mångsidig och smakrik delikatess som passar bra vid många olika tillfällen. Den kan avnjutas som tilltugg till en kall öl, i matlagning eller på picknicken.
Som tilltugg kan ölkorv serveras med en klick senap eller en god chutney, eller skivas och läggas på en tallrik med ost och kex. Den rökiga smaken ger en extra dimension till matlagningen och passar perfekt i grytor, soppor och pastarätter.
Ölkorv är också en perfekt mat att ta med sig på picknicken. Den är lätt att packa och behöver inte kylas. Servera den med bröd, grönsaker och en god sås.
På festen kan ett storpack med ölkorv vara en riktig höjdpunkt. Med ett storpack ölkorv kan du bjuda dina gäster på en delikatess som de sent kommer att glömma.
Det finns två huvudsakliga typer av ölkorv: kallrökt och varmrökt. Kallrökt ölkorv röks i lägre temperatur under en längre tid, vilket ger den en mer intensiv smak och längre hållbarhet. Varmrökt ölkorv röks i en högre temperatur under en kortare tid, vilket ger den en mildare smak och kortare hållbarhet.
Vad har egentligen ölkorv för hållbarhet, och hur ska den förvaras för att behålla sin goda smak och kvalitet?
Ölkorvens hållbarhet beror på två faktorer: rökningsmetod och förvaring. Kallrökt ölkorv har en betydligt längre hållbarhet än varmrökt ölkorv. Den kan förvaras i kylskåp i upp till 6 månader utan att förlora sin smak eller kvalitet. Varmrökt ölkorv bör däremot ätas inom 2-3 månader för att vara som bäst.
För att förlänga hållbarheten på ölkorv är det viktigt att förvara den på rätt sätt. Ölkorv ska alltid förvaras i kylskåp, oavsett om den är kallrökt eller varmrökt. Förvara den i en lufttät förpackning, till exempel en plastpåse eller en burk. Detta förhindrar att den torkar ut och förlorar smak. Förvara ölkorven i en kyl med en stabil temperatur. Undvik temperaturväxlingar, som kan leda till att ölkorven blir möglig.
Våra ölkorvar på PAUL och THOM är något utöver det vanliga. Tillverkade av högkvalitativa råvaror och kryddade med noggrant utvalda kryddor, erbjuder de en perfekt balans mellan smak och konsistens. Varje korv är varsamt torkad för att bevara de rika smakerna och ge den rätta texturen.
Upptäck även vår otroliga Salami, Prosciutto och Serrano.