Upptäck den äkta smaken av spansk chorizo!
Med sin rökiga paprika, fylliga kryddning och saftiga textur är chorizo en av Spaniens mest älskade delikatesser. Oavsett om den steks krispig, puttrar i cider eller toppar en tapasbricka, lyfter den varje rätt med sin intensiva smak. Låt dig inspireras av våra recept och upplev chorizo på sitt bästa – direkt från hjärtat av Rioja med Chorizo Atado och Chorizo Cocktail.
Chorizo är en av Spaniens mest älskade delikatesser, en korv med anor som sträcker sig flera århundraden tillbaka. Dess karakteristiska smak kommer från en av de mest ikoniska ingredienserna i det spanska köket – rökt paprika. Det är just denna krydda som ger chorizon dess djupa röda färg och fylliga smak, med en perfekt balans mellan sötma, rökighet och kryddighet.
Tillverkningen av spansk chorizo är en konst som bygger på traditionella metoder. Köttet mals grovt och blandas med salt, vitlök och den avgörande paprikan – pimentón de la Vera – som kan vara mild eller het beroende på vilken chorizovariant som tillverkas. Därefter stoppas smeten i naturliga fjälster och får mogna genom lufttorkning eller rökning, beroende på regionala traditioner.
Äkta spansk chorizo från Rioja
På PAUL och THOM är vi stolta över att erbjuda Chorizo Atado och Chorizo Cocktail, två utsökta chorizos från Embutidos Domingo Ortiz – en familjeägd producent med rötter i Navarrete, Rioja. Deras hantverksmässiga tillverkning bygger på gedigen erfarenhet och ett kompromisslöst fokus på kvalitet.
-
Chorizo Atado är en klassisk chorizo med intensiv smak, perfekt för både matlagning och tapas. Lufttorkad och rik på aromer från noggrant utvald pimentón.
- Chorizo Cocktail är en mindre variant, idealisk för plockmat, charkbrickor eller som smakförhöjare i dina favoriträtter.
Dessa chorizos är ett utmärkt val för dig som vill njuta av äkta spansk smak, direkt från en av landets främsta producenter. Upptäck skillnaden med PAUL och THOM – där tradition och kvalitet går hand i hand. Atado betyder "sammanbunden" på spanska och syftar på den traditionella tillverkningsmetoden där naturtarmen fylls med smaksatt färs, snurras ett par varv och ibland binds av med snöre – en process som upprepas för att skapa de klassiska chorizolänkarna.
