Inspiration

Vad är det för skillnad mellan Salsiccia och Salchichas?

Salsiccia är en rå korvsort oftast gjord av fläskkött med ursprung i Italien. Salsiccia betyder korv på italienska. Salchicha är en rå korvsort oftast gjord av fläskkött med ursprung i Spanien. Salchicha betyder korv på spanska.

Vanliga smaksättare är svartpeppar, muskot, fänkål och koriander. Det kan även smaksättas med rosmarin och basilika. Korvsmeten stoppas i fjälster av svintarmar till ungefär samma storlek och tjocklek som isterband.

Färsk korv är viktig att hettas upp ordentligt innan förtäring. Den kan tillagas genom stekning i panna, ugn eller grillning. Korven är klar vid en innertemperatur av 72°C.

Tips! Ni kan även klämma ut färsen ur fjälstret och använda i pastarätter, gratänger eller göra smashed burgers!

salciccia_INSPIRATION.png

Vad är egentligen skillnaden mellan Serrano och Prosciutto? Läs mer här!

Chorizo Atado

SÄSONGSVARA MAJ-SEPT. Rå korv som skall tillagas. Stek eller grilla dem, cirka 5-7 minuter, tills korven är väl genomstekt och har fått en läcker färg. Färskkorv Chorizo Atado är en spansk tradition, som passar till grytor, på grillspett eller som tapas. Pikant smak med paprika.

Chorizo Cocktail

SÄSONGSVARA MAJ-SEPT. Färskkorv Chorizo Atado skapad enligt spansk tradition. Här i litet cocktailformat som passar till grytor, på grillspett eller som tapas. Pikant smak med paprika. Rå korv som skall tillagas. Stek eller grilla dem, cirka 5-7 minuter, tills korven är väl genomstekt och har fått en läcker färg.

Salchicha

SÄSONGSVARA MAJ-SEPT. Rå korv som skall tillagas. Stek eller grilla dem, cirka 7-10 minuter, tills korven är väl genomstekt och har fått en läcker färg. Färskkorv Salchichas är en spansk tradition, som med fördel grillas, men kan även användas i grytor för en mustig smak. Klarar långa koktider, då den inte är förkokt.